Denna meny serveras på Karlstad CCC i Glasrestaurangen med utsikt över Klarälven.
Konsertmeny Karlstad CCC
Januari & Februari 2012
Förrätt:
Inkokt gös serveras med hemlagad brynt smör-majonnäs,
picklade grönsaker, sagogryn samt örtsmulor
eller
Rökt värmlandsskinka med ostbakelse på kavring
toppad med inkokt fikon och friterad palsternacka
Varmrätt:
Smörstekt rödtunga med gräddglaserade kantareller
samt krondillsvinegrett potatisterrin, små ärtor
eller
Rödvins brässerat högrevshjärta med fläsksida,
steklök och skogssvamp serveras med potatispuré
Dessert:
Dessertbricka med tre olika smaker serveras på fat
Pris per person inkl. moms
Varmrätt 245:-
Förrätt & varmrätt 320:-
Varmrätt & dessert 300:-
Förrätt, varmrätt & dessert 380:-
Konsertmeny Karlstad CCC
Mars 2012
Förrätt:
20 g löjrom serveras med råraka, syrad fänkål
och schalottenlök samt smetana, enbär
eller
Örtbakad lammrostbiff med getostbakelse serveras
med färska rödbetor och tryffelhonung
Varmrätt:
Gratinerad gös ”walewska” med vitvinsås,
hummer, tryffel och skogssvamp
eller
Ört och vitlöksbakad lammytterfilé med pommteranna serveras med ugnsbakade kvisttomater samt örtsky och merguezkorv
Dessert:
Dessertbricka med tre olika smaker serveras på fat
Pris per person inkl. moms
Varmrätt 245:-
Förrätt & varmrätt 320:-
Varmrätt & dessert 300:-
Förrätt, varmrätt & dessert 380:-
Konsertmeny Karlstad CCC
April 2012
Förrätt:
Carpaccio på kallrökt lax med färsk grön sparris, serverad
med pepparrotscrème, citronolja och svartpeppar
eller
Kalvrostbiff med bakade tomater och sallad på
kronärtskockshjärtan serveras med tryffeldressing.
Varmrätt:
Rimmad torskrygg serveras med blåmusslor, vitlök, spenat
och kräm på senaps ört, bondbönor samt potatis sandwich
eller
Husets pepparstek på svensk oxfilé
Dessert:
Dessertbricka med tre olika smaker serveras på fat
Pris per person inkl. moms
Varmrätt 245:-
Förrätt & varmrätt 320:-
Varmrätt & dessert 300:-
Förrätt, varmrätt & dessert 380:-